3M油質老化測試紙

• 使用方便，須5秒即可得到結果
• 避免過度換油所造成的浪費
• 用來測試炸油老化程度，控制油炸食物的品質
• 可測出油質之不飽和脂肪酸 ，來評斷致癌物質在油中的含量

檢驗原理與說明:

3M油脂老化測試紙主要檢測炸油在劣化過程中，濃度漸升的酸價AV (mg KOH/g)。3M炸油監測法使用具有四道色帶的試紙，只要炸油中的酸價AV升高，色帶顏色即從藍色轉變成黃色。只要將試紙浸入炸油內再拿出，數秒後，色帶就會開始變色，並且顯示炸油的劣化程度。超過設定標準，即須立刻進行換油。

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產品規格：

50條/1筒；4筒/盒

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保存條件：

-4 ~ 4 °C 冷藏環境

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測試條件：

以不超過試紙紅線為原則，將四個藍色區間全部浸在熱的(163°C ~ 204°C)炸油中3秒。